Nah jadi bagi kamu yang berasal dari Jawa Timur dan pastinya sudah tidak asing lagi dengan makanan yang bernama tahu campir , tahu camput adalah salah satu makanan khas lamongan yang disajikan dengan menggunakan kuah daging sapi urat yang memiliki rasa yang gurih serta sedap sekali , dan simak seperti dibawah ini resep dan cara untuk membuatnya

Bahan Bahan

  • 600 gr daging sapi dan di potong potong dengan ukuran besar
  • 3 liter air / dengan secukupnya
  • tahu direbus terlebih dahulu ,tiriskan
  • tauge dengan secukupnya rebus sebentar’
  • daun selada , potong potong
  • mie kuning dengan secukupnya dan di rendam air panas

Bumbu utuh

  • 3 batang serai
  • 2 ruas lengkuas
  • 3 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 3 sdm gula merah
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt kaldu sapi bubuk
  • 2 sdm petis hitam

Bumbu halus

  • 7 siung bawang putih
  • 9 siung bawang merah
  • 2 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 2 ruas kencur
  • 1sdt merica
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt jinten

Sambal untuk pelengkap

  • 9 buah cabai merah
  • 6 buah cabai rawit
  • sedikit garam
  • sedikit air panas

Cara untuk membuatnya

Nah langkah pertama untuk membuat tahu campur khas lambongan adalah , terutama rebus air dan masukan daging sapi yang sudah dicuci bersih dan di potong potong kemudian itu buang busa dan kotorang yang mengapung pada permukaan agar kaldunya akan menjadi bening , masak hingga daging matang dan empuk

Setelah itu tiriskan daging dan sisihkan lalu saring air kaldu pada panci baru agar bersih , lalu panaskan minyak secukupnya untuk menumis bumbu , dan jika minyak sudah panas maka tumis bumbu hingga harum dan maskan serai , daun salam , daun jeruk , dan juga lengkuas , tumis bumbu hingga matang

Kemudian itu masukan daging yang sudah di rebus dan sudah di potong , dan tuangkan air kaldu dengan secukupnya dan masak hingga bumbu meresap kedalam daging

Dan lalu tuangkan daging bumbu kedalam panci yang sudah berisi kaldu , dan nyalakan api sedang saja dan masak hingga mendidih , lalu masukan gagram , gula merah dan juga kaldi bubuk , masak hingga enak , dengan waktu kurang lebih 20 menit

Lalu untuk membuat sambal nya , haluskan saja bahan bahan yang sudah disiapkan , kemudian tuang sedikit air panas hingga cabai menjadi sedikit mencair , jika suka pedas maka berikan cabai lebih banyak saja, kemudain tahu campur siap untuk disajikan

Selamat Mencoba !