Nah jadi bagi kamu yang berasal dari Jawa Timur dan pastinya sudah tidak asing lagi dengan makanan yang bernama tahu campir , tahu camput adalah salah satu makanan khas lamongan yang disajikan dengan menggunakan kuah daging sapi urat yang memiliki rasa yang gurih serta sedap sekali , dan simak seperti dibawah ini resep dan cara untuk membuatnya
Bahan Bahan
- 600 gr daging sapi dan di potong potong dengan ukuran besar
- 3 liter air / dengan secukupnya
- tahu direbus terlebih dahulu ,tiriskan
- tauge dengan secukupnya rebus sebentar’
- daun selada , potong potong
- mie kuning dengan secukupnya dan di rendam air panas
Bumbu utuh
- 3 batang serai
- 2 ruas lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 3 sdm gula merah
- 1 sdm garam
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- 2 sdm petis hitam
Bumbu halus
- 7 siung bawang putih
- 9 siung bawang merah
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kencur
- 1sdt merica
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jinten
Sambal untuk pelengkap
- 9 buah cabai merah
- 6 buah cabai rawit
- sedikit garam
- sedikit air panas
Cara untuk membuatnya
Nah langkah pertama untuk membuat tahu campur khas lambongan adalah , terutama rebus air dan masukan daging sapi yang sudah dicuci bersih dan di potong potong kemudian itu buang busa dan kotorang yang mengapung pada permukaan agar kaldunya akan menjadi bening , masak hingga daging matang dan empuk
Setelah itu tiriskan daging dan sisihkan lalu saring air kaldu pada panci baru agar bersih , lalu panaskan minyak secukupnya untuk menumis bumbu , dan jika minyak sudah panas maka tumis bumbu hingga harum dan maskan serai , daun salam , daun jeruk , dan juga lengkuas , tumis bumbu hingga matang
Kemudian itu masukan daging yang sudah di rebus dan sudah di potong , dan tuangkan air kaldu dengan secukupnya dan masak hingga bumbu meresap kedalam daging
Dan lalu tuangkan daging bumbu kedalam panci yang sudah berisi kaldu , dan nyalakan api sedang saja dan masak hingga mendidih , lalu masukan gagram , gula merah dan juga kaldi bubuk , masak hingga enak , dengan waktu kurang lebih 20 menit
Lalu untuk membuat sambal nya , haluskan saja bahan bahan yang sudah disiapkan , kemudian tuang sedikit air panas hingga cabai menjadi sedikit mencair , jika suka pedas maka berikan cabai lebih banyak saja, kemudain tahu campur siap untuk disajikan
Selamat Mencoba !